平菇发菌期的管理要点，要定期注意堆垛温度的变化

观察温度：堆垛发菌后要时刻观察堆垛的温度，发菌最适温度为25-30℃，一旦温度超过30℃就必须要散堆。

按时翻垛：堆垛后每5-7天进行一次翻垛，翻垛可使菌袋受温一致，一旦发现有杂菌污染的料袋要及时拣出。

提供氧气：当袋内供氧量不足时，菌丝生长容易受到影响，此时应及时采取供氧措施，可将料袋适当松开让新鲜空气进入。

一、平菇发菌期的管理要点

1、堆垛发菌后，必须定期在料袋间插温度计观察堆垛的温度，同时要注意堆垛温度的变化。天气温度有变化时，必须改换菌袋的打垛方法，发菌最适温度是25°C-30°C，高于30°C时必须要散堆。

2、堆垛后每隔5-7天必须翻垛一次，翻垛时要将下层料袋往上垛，上层料袋往下垛，里面的料袋往外垛，外面的料袋往里垛。这样可以使菌袋的受温一致，发菌也会整齐，翻垛时如果发现有杂菌污染的料袋，必须要将其拣出。

3、菌丝在生长的过程中会慢慢变大，如果袋内供氧量不足就会影响菌丝生长，当菌丝长进料内2-3厘米时就必须采取供氧措施。可在菌丝生长带的上端1-2厘米处用大头针刺8-10个孔，或用竹筷从袋口往里面扎3-4个孔进行通气，也可以将料袋两头扎紧的绳子松开一点，让新鲜空气进入袋内。

二、平菇快速发菌秘诀

1、准备一些玉米芯、棉籽壳、木屑、麦麸、生石灰，然后混合后进行养料堆制。

2、室内养殖可用摆袋方式，保持室温在22℃-25℃，出菇期空间相对湿度保持在85%-95%为宜。

3、种植平菇菌种通常10-20天即可收获。注意培养料配方要合理，控制含水量，62%-65%为宜。