黑木耳种植管理方法，接种时要避免菌种受到阳光直射

1、准备：选择合适树种，砍树后后剔枝并截成短棒，最后架晒。

2、耳场：选择避风山坳排放耳架，并在种植前进行消毒。

3、接种：2月至5月上旬或白露至寒露期间点种，行距2寸，株距2.5-3寸。

4、上堆定植：选好上堆地点后，耳棒堆成井字形，控制好堆内温度和湿度，后续翻堆即可，1个月后定植。

5、散堆排场：散堆后，耳棒平铺在地面，根间距2指。

一、黑木耳种植管理方法

1、准备

（1）选树

①适合黑木耳生长发育的树种非常多，但要因地制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可种植木耳。

②目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。但以栓皮栎、麻栎为最好。

（2）砍树

①历史习惯是“进九”砍树，通常来讲，从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，由于这个时期正是树木“休眠”期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这就叫砍“收浆树”。同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。

②砍伐的树龄，生于阳坡的7～8年，生于阴坡或土质较差的8～10年，树杆的粗细以10厘米上下为最好，长为1米。一架50根。

③砍伐的方式，要求茬留低，与地面高出10～15厘米；从树杆的两面下斧，茬留成“鸦雀口”，这样对于老树蔸发技更新有利，既不会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响树蔸更新。砍时主张抽茬，不主张扫茬，这样既有助于保护幼树；又利于水土保持。

（3）剔枝

①树砍倒后，不要立刻剔枝，留住枝叶可以加速树木水分的蒸发，促使树杆非常快干燥，使其细胞组织死亡，同时有助于树梢上的养分集中于树干。待十天半月后再进行剔枝。

②剔时，要用锋利的砍刀从下而上贴住树干削平，削成“铜钱疤”或“牛眼睛”，不可削得过深，伤及皮层，削后的伤疤，最好用石灰水涂抹，避免杂菌侵入和积水，还便于上堆排场。

（4）截杆

为了便于耳棒的上堆、排场、立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把太长的树干一棒截成3尺长的短棒。截时用手锯或油锯截成齐头，用石灰水涂抹，防杂菌感染。

（5）架晒

①架硒是把截好的木棒，选择地势高燥、通风、向阳的地方，堆成1米左右高的“井”字形或“鱼背形”堆子，让它非常快地失水死去。

②在架晒过程中，每隔10天左右的时间，把它上下里外翻动一次，促使耳棒干燥均匀，架晒的时间，要根据树种、耳棒的粗细和气候条件等灵活掌握，通常架晒1个月到1个半月时间，使耳棒比架晒前失去3～4成水分，即可进行接种。

2、耳场选择

（1）排放耳架的地方称为耳场。耳场环境的好坏直接关系到黑木耳的生长发育和它最后的产量。一般说最好选在背北面南避风的山坳，这地方每天光照时间长，日夜温差小；早晚经常有云雾覆盖，湿度大，空气流通，最适宜黑木耳的生长发育。选场时，并应靠近水源，有助于人工降雨，坡度以15～30度为宜，切忌选在石头被、白垩土、铁矾土之处。

（2）场地选好后，应先进行清理，把场内过密的树木进行疏伐，并割去灌木、刺藤及易腐烂的杂草，只留少许树冠小或枝叶不太茂密而较高的阔叶树，到夏季用以适当给耳架遮阴。

（3）在种植前给地上施以杀虫药剂，并用漂白粉、生石灰等进行一次消毒；冬季最好用柴草火烧场地。场地上长的羊胡草、草皮、苔藓等不要铲除，以避免水土流失和保持耳场的湿润。

3、接种

（1）接种就是把人工培养好的菌丝种点种到架晒好的耳棒上，使它在耳棒内发育定植，长出子实体来，这是黑木耳人工种植最关键的一道工序，是生产上的一项重大的技术革新，它见效快，产量高。

（2）接种时，首先对耳场和耳棒进行消毒(用消毒药品或火烧就可，对所用工具用酒精或开水消毒，人工可用肥皂水洗净。选择阴凉处进行，不要让阳光直射菌种，切忌下雨天进行。接种时间，通常从2月到5月上旬，秋季在白露至寒露之间都可进行。

（3）接种时，视其不同种型，选用不同工具，如枝条种、三角木种；可用砍花斧砍口，把锯末和枝条或三角木共同塞入砍口内，用斧背轻轻打紧，以不脱落为原则；锯末种、颗粒种，可用10毫米手电钻、打孔机或空心冲子打眼，把菌种塞入孔内，用树皮盖盖上，轻轻打紧。

（4）点种的密度，一般的行距2寸，株距2.5～3寸，排成“品”字形或交错成梅花形都可。耳棒的两端密度要大，让菌丝非常快占领阵地，防止杂菌侵入。点种的深度，以透过树皮进入木质部3～4分。

4、上堆定植

（1）上堆是为了保持适宜的温度和湿度，使菌丝非常快在耳棒内萌发定植、生长发育，这是接种成功与否的一个重要步骤。

（2）上堆方式是：先选好上堆地点，把杂草清除，洒少量杀虫药剂或漂白粉，耙入土内，然后将接种好的耳棒平放推起，堆成“井”字形或“鱼背”形都可，堆高3尺，即用塑料薄膜严密覆盖，周围用土压住，撒一圈杀虫药，避免蚂蚁上堆吃菌丝。

（3）堆内温度应保持22℃～32℃之间，湿度保持60％～70％，如果温度过高时，可将周围薄膜揭起通一次风，使温度降下即可，每隔10天左右的时间，进行一次翻堆，即上下内外全面进行一次翻动。使堆内耳棒的温、湿度经常保持均匀。首次翻堆不必洒水，以后每翻一次洒一次水，若有机会接受雨水更好。约1个月左右时间即可定植。

5、散堆排场

（1）耳棒经过上堆定植后，菌丝已经长出耳棒，便可散堆排场。排场的目的，是让耳棒贴地吸潮，接受自然界的阳光雨露和新鲜空气，改变它的生活环境，让它非常快适应自然界，促使菌丝进一步在耳棒内迅速蔓延，从生长阶段转入发育阶段。

（2）排场的方式，是把耳棒平铺在地面上，全身贴地不可架空，每根间距2指。场地最好有些坡度，以免下雨场地积水淹了耳棒。每隔10天左右的时间进行一次翻棒，即将原贴地的一面翻上朝天，将原朝天的一面翻下贴地，使耳棒吸潮均匀，防止好湿的杂菌感染。约1个月的时间耳芽大量丛生，这时便可立架。

6、立架管理

（1）当耳芽长满耳棒后，说明了菌丝的生长发育已进入结实阶段，这时正需要"干干湿湿"的外界条件，立架后可以满足它的需要，并可减少那些不适应这种条件的杂菌和害虫。立架的方式，是用一根长杆做横梁，两头用带叉的树丫子撑住，然后把耳棒斜靠在横梁上，构成“人”字形，每棒间距2寸。

（2）每架以50根棒计算产量。上架后的管理工作是非常重要的，俗话说“三分种，七分管”，“有收没收在于种，收多收少在于管”，说明了管理工作的重要性。管理工作，主要包含除长草、杂菌、害虫、调节温湿度、空气和光照。

（3）夏天中午要尽可能防止强光直射耳架，冬季对始花耳棒要放倒，让它贴地吸潮、保暖，促使来年早发芽、早结耳。

7、采收晾晒

（1）木耳长大后，要勤收细拣；保证丰产丰收。着耳和秋耳要拣大留小，让小耳长大后再拣，伏耳要大小一齐拣，由于伏天温度高，虫害多，细菌繁殖快，会使成熟的耳子被虫吃掉和烂掉。

（2）拣耳时间，最好在雨后天晴耳子收边时，或早晨趁露水没干耳子潮软时采收。采回时应放在晒席上摊薄，趁烈日一次晒干，晒时不宜多翻，以免造成拳耳。

（3）如遇连阴雨无，首先应采取抢收抢采的办法，把采回的湿耳子平摊到干茅草或干木耳上，让于茅草或干木耳吸去一部水分，天晴后再搬出去一同晒干。如果抢收不过来时，可用塑料薄膜把耳架苫住，不使已长成的木耳再继续淋雨吃水，造成流棒损失。

二、袋栽黑木耳烂棒怎么办

1、当温度高过25度的时候，要及时通风降温。

2、在通风的时候注意天气，如果是晴天时不能在中午进行。

3、如果黑木耳生长快到达发菌期时，要确保培养室的温暖在23度左右。

4、另外，还需适时采收，过于成熟会导致出现成熟性烂棒的现象，而且还会受到杂菌的侵害。