槐花蜜和紫云英蜜的品质，槐花蜜的色泽更佳

槐花蜜：槐花蜜为透明的水白色，偶有结晶呈雪白色油脂状，具有槐花香味。

紫云英蜜：紫云英蜜为质地浓稠、透明的浅琥珀色，偶有结晶呈乳白色细粒状，具有青草香味。

一、槐花蜜和紫云英蜜的品质

1、色泽

（1）槐花蜜多呈透明的水白色（因含杂质多呈水白偏黄色），不易结晶，偶有结晶呈雪白色油脂状。

（2）紫云英蜜则多呈质地浓稠、透明的浅琥珀色，不易结晶，偶有结晶呈乳白色细粒状。

2、口感

（1）槐花蜜有清淡自然的槐花香味，口感甘甜鲜洁并略有淡淡的微酸味，事实上槐花蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的。

（2）紫云英蜜则有大自然清新宜人的草香味，味道清甜鲜洁并略有淡淡的清香味，因此从口感上看槐花蜜也要略优于紫云英蜜。

二、槐花蜜价格多少钱一斤

1、槐花蜜一般40～60元一斤。槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制成的，产地主要集中在黄河流域和长江流域各地，通常情况下槐花蜜多数在40～60元一斤，少数品质好的槐花蜜也能卖到一百元以上，另外有些蜂农直售的槐花蜜也可能在30～40元一斤。

2、槐花蜜一般都不低于40元。槐花蜜作假情况和其他蜂蜜一样普遍，事实上真槐花蜜通常都不会低于40元一斤，低于40元的槐花蜜基本上都是浓缩蜜，而十几元甚至几元一斤则多半是糖浆勾兑的，因此购买槐花蜜时一定不要贪便宜而买到假槐花蜜。