绿豆煎饼加工技术

绿豆150克、辣白菜50克、猪肉30克、葱20克、红色柿子椒15克、猪油50克、精盐2克、胡椒面1克、调料酱20克【制作过程】

将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。

把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。

带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。

在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆

在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。

将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。